Auszug aus unserer Speisekarte

(Änderungen vorbehalten)

 


 



DIE NEUE SCHMANKERLKÜCHE

VOLLWERTIG - VEGETARISCH - VEGAN


Traditionell - Frisch - Bodenständig


Rind, Kalb, Wild von einheimischen Bauern und Jägern, sowie Jungschweinderl aus hauseigener Schlachtung von der Landmetzgerei Hölzl



BAUERNHERBST 

ESSEN - GENIEßEN - LEBEN




Aus der Salatschüssel


 

Feld-, Wald- und Wiesensalat
mit gerösteten Schwammerln und rosa gebratenen Rindermedaillons

 

14,90 €

Kürbis-Bratkartoffelsalat

-   mit buntem Blattsalat und         gerösteten Kerndl'n

-   mit gebackener Hühnerbrust




12,90 

13,90 

Brezen-Salatschüssel

mit gekochten Ochsenbrustscheiben, sauer eingelegtem Wurzelgemüse, gerösteten Brezenscheiben und Schnittlauchrahm


14,90 

Gemischter Beilagensalat
(grad recht zur Hauptspeis')

3,50 €



 

Vorneweg und zwischendurch


 

Mein Hirschcarpaccio
mit eingelegten Steinpilzen und Weintrauben in Kürbiskernpesto

15,90 €

Bergbauern-Krapfen
in Butterschmalz gebacken, mit eingebranntem Sauerkraut und kross gebratenen Speckwürfeln

10,90 €

Unsere hausgemachten Nudelknöpferl

mit Topfen und Kürbis gefüllt, in Salbeibutter, dazu frisch geriebener Almkas

12,90 €


 

 

Ausm Suppentopf

 

Grünstein-Suppentopf
Kräftige Rindsuppe mit Gemüse, Nudeln, Grießnockerl, gekochtem Ochsenfleisch und frischem Schnittlauch

6,90 €

Klare Gemüsesuppe

mit Kaspressknödel und frischem Schnittlauch


4,90 

Kürbis-Samtsuppe 

mit Schwarzbrotkrusteln und Petersilie

mit gebratenen Speckknöderln



5,90 €

6,90 €


 

  

Amoi wos ohne Fleisch

 


 

Hausdrahte Dinkel-Kasnocken

mit geschmorten Zwiebeln, Alm- und Bierfass und frischem Schnittlauch

10,90 €

Papriziertes Gulasch von der Edelhirse (vegan)
mit Kürbisgemüse und hausgemachten Kräuternudeln

12,90 €

Kartoffel-Buchteln
auf rahmigem Schwammerlragout

9,80 €


 

Unsere Grünsteinstüberl-Klassiker

 

Wienerschnitzel in Butterschmalz resch gebacken

mit Preiselbeeren, Petersilienkartoffeln oder Bratkartoffeln

vom Kalb
vom Schwein





17,90 €
12,90 €

Grünstein-Pfandl
Gegrillte Medaillons vom Schweinefilet mit Rahmschwammerl, Spätzle und Gemüse

14,90 €

Zwiebelrostbraten vom Rumpsteak

mit abgeschmolzenen Zwiebeln, Speckbohnen und Bratkartoffeln


19,80 €

 

 

A wurde Schicht

 

Unser Wilderer Pfand'l

Eingemachtes Hirschwild, Rehschnitzerl in Kürbis-Panade, Wilderer Pflanzern mit Kräuter-Grießknödel, Kartoffel-Sellerie-Püree, eingelegtem Kürbisgemüse und Schwammerl in Preiselbeersauce


18,90 €




Braun eingemachtes Hirschwild

mit Kräuter-Grießknödel, Weintrauben, krossen Speckscheiben und Walnüssen


15,90 €

Rehschnitzerl in Kürbissen-Panade

auf Kartoffel-Sellerie-Püree, mit eingelegtem Kürbisgemüse und Schwammerln in Preiselbeersauce

17,90 €

 

 

Aus der Schmankerlküche

Kross gebratene 1/2 Bauernente

mit Gewürzblaukraut und Kartoffelknödel im Natursaft'l


14,90 €

Gekochtes Tellerfleisch vom Ochsen aus der Region

im Wurzelsud mit Rahmwirsing, Bratkartoffeln und Apfelkren


12,90 €

Rinderroulade vom Almochsen

mit Kartoffelknödel und Blaukraut


13,90 €

Ofenfrischer Krusten-Schweinsbraten

im Natursaft'l mit 2 Semmelknödeln und Krautsalat


12,90 €

Rosa gebratenes Rumpsteak

auf rahmigem Schwammerlragout mit Kartoffel-Buchteln


19,80 €

Gegrilltes Filet von Zander und Lachsforelle

auf Kürbisrisotto, mit gebratenen Kräutersaitlingen und Waldkräutern


18,90 €

Geräucherter Saibling von unserem Fischer "Reschei"

mit bunter Salatkomposition auf Kartoffelrösti, Schnittlauchdressing und Kren

14,90 €



Toasts und Burger
 

 


Teufelstoast 

Gegrilltes Schweinesteak mit pikanter Cocktailsauce, Zwiebeln, Pommes und Salatgarnitur


8,90 €

Spezial-Burger

Gegrilltes Hackfleisch gratiniert mit Käse und Speck, dazu Tomaten, Gemüsegurken, Zwiebelringe und marinierter Blattsalat, im Sesam-Burger, dazu gibts Pommes


10,90 €

Veggie-Burger

aus Grünkern, mit getrockneten Tomaten, eingelegtem Gemüsekürbis, mariniertem Blattsalat, im Sesam-Burger, dazu Pommes

10,90 €

 



 

Für unsere kleinen Gäste

 

Kinderschnitzel (Wiener Art)
mit Pommes und Ketchup


6,50 €



Gebackene Fischstäbchen
mit Butterkartoffeln

5,90 €

Chicken Wings
mit Pommes und Ketchup

5,90 €

Spätzle oder Knödemit Bratensauce
NUR FÜR KINDER


kost' nix


 


 


 Alle unsere angebotenen Speisen können Sie auch als kleine Portion bekommen.

Alle Speisen auch zum Mitnehmen.

Partyservice & Feste aller Art, Weihnachtsfeiern etc.
Reservierung unter Tel.: 08652/5237

 


 

 


 


 


 

 

* vegetarisch

Zusatzstoffe: 

1 = mit Farbstoff, 2 = mit Konservierungsstoff, 3 = mit Antioxidationsmittel, 4 = mit Geschmacksverstärker, 5 = geschwefelt, 6 = geschwärzt, 7 = mit Phosphat, 8 = mit Milcheiweiß, 9 = koffeinhaltig, 10 = chininhaltig, 11 = mit Süßungsmitteln, 12 = Phenylalaninquelle, 13 = gewachst, 14 = mit Taurin, 15 = tierische Gelatine

a = glutenhaltiges Getreide, b = Krebstier/-erzeugnis, c = Eier/-erzeugnis, d = Fisch/-erzeugnis, e = Erdnüsse/-erzeugnis, f = Soja/-erzeugnis, g = Milch/-erzeugnis, h = Schalenfrüchte, i = Sellerie/-erzeugnis, j = Senf/-erzeugnis, k = Sesamsamen/-erzeugnis, l = Schwefeloxid und Sulfite, m = Lupine, n = Weichtiere